A infra-estrutura
de qualquer propriedade destinada à produção de leite consiste em
um conjunto de características próprias e únicas, cujos fatores
a serem considerados devem ser avaliados de forma global e interativa,
quanto à disponibilidade dos recursos produtivos: terra, capital
e mão-de-obra. Este procedimento é essencial para o sucesso na atividade,
quer seja ao iniciar, ao reestruturar ou ao promover uma expansão
no sistema de produção.
Deste
modo, a implementação de um sistema de produção de leite requer
uma caracterização apropriada da propriedade para que se possa planejar
sua estrutura física, dimensionar o rebanho a ser explorado, estabelecer
metas agronômicas, zootécnicas e econômicas, e preconizar a tecnologia
para o manejo animal e a produção de alimentos, assim como estabelecer
a rotina de trabalho para usar no sistema de produção escolhido.
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